Nel cuore del Mediterraneo, in Sicilia, a soli 55 minuti dall' aeroporto di Catania, e a 25 minuti da Siracusa, c'è Noto, "Giardino di Pietra" nominata nel 1970 "Capitale Europea del Barocco" . L' antica "Val di Noto" fu culla di grandi civiltà: Siculi, Greci, Romani, Visigoti, Bizantini, Arabi, Aragonesi, ecc., vi si avvicendarono lasciando vestigia del loro passaggio. Noto, ricostruita interamente dopo il disastroso terremoto del 1693, è oggi una cittadina di 23.000 abitanti, all' attenzione dell' UNESCO quale patrimonio mondiale dell' umanità per i suoi monumenti, chiese e conventi settecenteschi di notevole pregio architettonico. Nel territorio di Noto , ricco di coste e bellissime ed accoglienti spiagge, affollatissime in estate, si possono raggiungere in pochi minuti Siracusa, Ragusa, Modica, Scicli, Ispica, Palazzolo Acreide, Pozzallo, Catania, Taormina, Agrigento, la Necropoli di Pantalica, Piazza Armerina, Caltagirone, la necropoli Sicula di Noto Antica,la riserva naturalistica di Vendicari e Cava Grande, visitare altrettanto agevolmente i resti della città medievale NEAS e i siti archeologici d' origine greca ELORO e romana (mosaici Villa dei Caddeddi) ed assistere, nei mesi di Maggio e Giugno, ad indimenticabili rappresentazioni di tragedie classiche nello splendido scenario del Teatro Greco di Siracusa a soli 25 KM da Noto. Noto è la località ideale per rilassanti vacanze da Marzo a Giugno e da Settembre a metà Novembre, e per gli amanti del mare nei mesi da Maggio ad Ottobre, è centro residenziale ottimale per raggiugere comodamente le spiagge di Noto-Marina, Eloro, Calamosche( definita da Lega Ambiente la spiaggia più bella d?Italia), Vendicari, San Lorenzo,la Cittadella, Marzamemi, Portopalo, Capo-Passero e l' Isola delle Correnti. Le splendide bellezze artistiche e paesaggistiche di Noto e dei dintorni possono essere godute anche nella stagione invernale in virtù della mitezza dl clima, della temperatura, mai inferiore a +5° e della totale assenza di gelate e nevicate.Si può godere fiduciosi una vacanza rilassante ed indimenticabile in questo straordinario angolo della Sicilia; il sole, il mare, i profumi ed i colori della nostra terra vi faranno dimenticare i lunghi e freddi inverni continentali. Noto e strategicamente ben posizionata al centro del comprensorio della zona Sud della provincia di Siracusa, e dalla città sono raggiungibili in pochi minuti: Avola, Pachino, Rosolini, Palazzolo Acreide, Portopalo di Capo Passero,Ispica, Pozzallo. VENDICARI (territorio di Noto) Ad una quarantina di chilometri a Sud di Siracusa ed a 8 Km da Noto, la Riserva naturale orientata ed oasi faunistica di Vendicari, in territorio di Noto, presenta ambienti diversi: un litorale sabbioso caratterizzato da una serie di dune, un tratto roccioso ed una parte comprendente alcuni acquitrini salmastri che costituiscono una delle zone umide più belle ed integre della Sicilia. La riserva, gestita dall'Ispettorato dipartimentale delle foreste della Regione siciliana, è soprattutto una stazione di sosta per gli uccelli migratori, tra cui fenicotteri, aironi, gru, pellicani, anatre. Sono 200 le specie sino ad oggi osservate.Riconosciuta riserva naturale della Regione Siciliana nel 1984, essa annovera numerosi resti di antichi insediamenti, anch'essi posti sotto vincolo archeologico. La presenza dei pantani , la Torre sveva l'isoletta di Vendicari, i resti dell'antica tonnara, il suo aspetto selvaggio e silenzioso ne fanno un luogo dal fascino paesaggistico indiscutibile. Quanto alla fauna, a Vendicari e' possibile ammirare nelle zone palustri il Germano Reale, il Fenicottero, l'Airone, il Cavaliere d'Italia, gabbiani di specie anche rare, cormorani, sterne, falchi di palude e falchi pescatori, cicogne, allocchi e civette, tanto per citarne alcuni. D'inverno vi si trovano tordi, pettirossi, corvi, cornacchie, tortore, e tanti altri uccelli. CAVA GRANDE (territorio di Noto) Cava Grande , a 10 Km da Noto, riserva naturale dal 1984, rappresenta la più spettacolare fenditura degli Iblei. Il paesaggio si presenta caratterizzato da una maestosa valle incassata tra superfici rocciose, che convergono ripide verso il fondo, dove scorre, formando dei "laghetti" chiamati "nache", il limpidisimo fiume Cassibile, l'antico Cacyparis. La particolare conformazione geologica e l'elevata umidità costituiscono l'ambiente ottimale per la sopravvivenza di rare specie di vegetali, quali il platano orientale e una flora particolarmente aromatica (salvia, origano, timo, rosmarino), e di animali, come alcuni esemplari di falconiformi. La cava risulta interessante, oltre che dal punto di vista naturalistico, anche da quello preistorico e archeologico. Infatti in essa troviamo una vasta necropoli rupestre del periodo siculo (1000-800 a.c.), con circa 200 tombe a grotticelle, e i "ddieri" , agglomerati trogloditici riferibili al periodo bizantino. Lunga 10 Km e profonda 250 metri, e' un luogo impressionante di cui si raccontano tante leggende. Nelle pareti sono state scavate piu' di ottomila tombe rupestri, databili tra il decimo e il nono sec. a.C. Oggi e' una riserva naturale. Cava Grande e' anche famosa per alcuni avvenimenti storici. Alla foce del fiume Kakyparis, nel 413 a.C. il generale ateniese Demostene si arrese con i suoi seimila soldati ai Siracusani. Dall'altra parte del fiume si puo' osservare una masseria in cui il 3 settembre del 1943 venne firmato l'armistizio detto di Cassibile. * Prodotti tipici del territorio di Noto: Carciofino violetto della Val di Noto, Fragoline di Noto, Olio della Val di Noto, Mandorla Pizzuta ( qualità più pregiata della Mandorla), vino Eloro, Moscato, Nero D´Avola ( innesto nasce nel territorio di Noto e soprattutto a 5 km , la citta di Avola), * Cucina tipica: ravioli di ricotta, Scacciate (di patate , broccoletti, pomodoro- sono una sorta di calzoni al forno), spaghetti al nero di seppia, tutti i dolci a base di mandorla, le gustose granite siciliane, i cannoli di ricotta, la cassata Siciliana etc...